La nostra carta

(tra parentesi gli allergeni, come da tabella a fondo pagina)

Antipasti

* Totano e polpo spadellato con pomodorini, olive taggiasche e capperi

(4, 12)

€ 18

Cuor di culatello cotto, manzetta stagionata della bassa, salame ai mirtilli, Pegherella alle vinacce, mostarda di pere

(3, 4, 9, 12)

€ 17

Tartare di scamone di manzo, tartufo nero estivo, crema fredda di Parmigiano Reggiano

(7)

€ 16

Flan di ricotta e porcini, fonduta di fontina Valdostana e chips di topinambour

(3, 7)

€ 15

Filettini di sardina impanati e fritti, misticanza e pesto rosso

(3, 4, 6, 8)

€ 14

Antipasti Vegan

Fior di carciofo inolio cottura, hummus di lenticchie,vegan polpettine alle carote viola

(6)

€ 13

Cipolle al forno ripiene alla zucca con crema di vegan grana

(6, 9)

€ 13

Primi piatti

Raviolone aperto di crepes con porcini*, patate e toma di Crodo

(3, 7)

€ 18

Gnocchi di patate e pane fatti a mano conditi con ragù di lepre

(6, 9, 12)

€ 17

Carnaroli riso Gallo sfumato all’Erbaluce con guazzetto di calamari

(2, 4, 7, 9, 12, 14)

€ 16

Carnaroli riso Gallo alla zucca e castagne, crema di gorgonzola piccante selezione Guffanti

(7, 9)

€ 15

Tagliatelle di mais  spadellate “Cacio e gallinella di mare”

(4, 7)

€ 14

Primi piatti Vegan

Carnaroli riso Gallo al radicchio rosso e crema di formaggio vegano

(6)

€ 15

Tagliatelle di mais alla carbonara di ceci

(-)

€ 14

‍Secondi piatti

Spezzato di cervo brasato al Barbera con castagne e tortino di patate e zucca

(9, 12)

€ 20

Tagliata di manzo alla piastra con le patate “sautè” all’olio Evo e speck croccante (-)

€ 20

*Fritto di lago con patate Dippers fritte e maionese alla curcuma

(3, 4)

€ 19

*Zuppa di pesce di mare nel coccio con le bruschette di pane

(4)

€ 18

Caciottina affumicata di Agerola alla piastra ripiena di olive verdi con fantasia di verdure alla mediterranea

(7)

€ 16

Secondi piatti Vegan

Straccetti di vegan-pollo al curry con riso nero integrale Gallo pilaf

(6)

€ 18

Parmigianine di melanzane

(6, 9)  

€ 14

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Dolci proposte

Il Gianduiotto

(3, 7, 12)  

€ 7

Delizia “cioccolatosa”

(3, 7, 8)  

€ 7

Cheesecake scomposto ai mirtilli

(3, 7)

€ 7

Bonét della tradizione

(3, 8, 12)  

€ 7

Tiramisù alla moda di Alessio

(3, 7)

€ 7

Dolci proposte Vegan

Il dolce della cattedrale

(6)  

€ 8

Cuore di gelato con sorbetto alle castagne ricoperto di fondente con polvere di noce di cocco

(-)

€ 8

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*Alcuni alimenti possono essere surgelati in origine o freschi ed abbattuti comeda piano Haccp

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SOSTANZEO PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

‍1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano Khorasan, segale, orzo, avena)

2. Crostacei

3. Uova

4. Pesce

5. Arachidi

6. Soia

7. Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8.Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di: acagiù, Pecan, Brasile,Macadamia, Queensland, Pistacchi)

9. Sedano

10. Senape

11.Semi di sesamo

12. Anidridesolforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o10 mg/litro)

13. Lupini

14. Molluschi

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